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在這邊鮮奶油非常難買到,所以我之前做布丁都是只有用鮮奶...
昨天做提拉米蘇還剩下一些鮮奶油,就做了一個加了鮮奶油的布丁
布丁部份：
1. 全蛋 2個
2. 蛋黃 2個
3. 細砂糖70g
4. 香草精少許
5. 鮮奶油250g
6. 鮮奶300g
把焦糖加到布丁模中
1.牛奶+鮮奶+糖加熱至邊緣起泡,關火. 加入香草精,攪拌
2.全蛋+蛋黃攪拌均勻(不要用打蛋器)
3.在2分次加入1
4.將烤箱預熱至180度,把布丁液加到布丁模中,隔水烘烤至表面有點焦黃.
如果沒有隔水加熱,會烤的乾乾癟癟如下圖
加鮮奶油的布丁顏色比只加牛奶的顏色要白,口感比較像奶酪. 味道比較香濃一點.
但是加鮮奶油的成本真的很高 ... 雀巢鮮奶油1公升裝要32rmb.
昨天做提拉米蘇還剩下一些鮮奶油,就做了一個加了鮮奶油的布丁
布丁部份：
1. 全蛋 2個
2. 蛋黃 2個
3. 細砂糖70g
4. 香草精少許
5. 鮮奶油250g
6. 鮮奶300g
把焦糖加到布丁模中
1.牛奶+鮮奶+糖加熱至邊緣起泡,關火. 加入香草精,攪拌
2.全蛋+蛋黃攪拌均勻(不要用打蛋器)
3.在2分次加入1
4.將烤箱預熱至180度,把布丁液加到布丁模中,隔水烘烤至表面有點焦黃.
如果沒有隔水加熱,會烤的乾乾癟癟如下圖
加鮮奶油的布丁顏色比只加牛奶的顏色要白,口感比較像奶酪. 味道比較香濃一點.
但是加鮮奶油的成本真的很高 ... 雀巢鮮奶油1公升裝要32rmb.
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